Obsah
- Čerstvý džus ze zahrady: odšťavňování ostružin
- Které ostružiny jsou vhodné pro odšťavňování?
- Pět způsobů, jak šťávu ostružin
- Konzervujte čerstvou ostružinovou šťávu
Ostružiny lze snadno odšťavnit
Čerstvý džus ze zahrady: odšťavňování ostružin
Když na konci léta keře visí v lese a ve vaší vlastní zahradě plné ostružin, celou svou sklizeň často nemůžete zpracovat čerstvě. Protože je vhodné zpracovat část bobulí na ovocně sladkou ostružinovou šťávu.
Které ostružiny jsou vhodné pro odšťavňování?
Nejen speciální ostružiny, které rostou ve vaší zahradě, jsou vhodné pro odšťavňování: Mnohem menší, ale často zejména aromatické ostružiny, které rostou v lesích, podél silnic a železničních hrází, jsou skvělými dárci šťávy.
V každém případě musí být ostružiny zcela zralé, ale bez hnědých nebo dokonce plesnivých skvrn. Při mytí důkladně zkontrolujte ostružiny, abyste se ujistili, že nemají žádné vtípky, a vytřiďte nevhodné plody pro odšťavňování.
Pět způsobů, jak šťávu ostružin
Konzervujte čerstvou ostružinovou šťávu
Pokud si nechcete ihned vychutnat čerstvou ostružinovou šťávu, můžete ji ochránit zahřátím. Můžete si vybrat mezi jednoduchou metodou plnění za horka a správným vařením.
Během horkého plnění se ostružinová šťáva zahřátá na 80 ° C plní do sterilních lahví a okamžitě se uzavře. Tato šťáva není po několik měsíců tak spolehlivá jako vařená šťáva ostružiny.
Pro plnění do lahví vložte lahvovou šťávu do uzavřených lahví do nádoby naplněné vodou v troubě. Zahřejte jej na 175 ° C a vypněte troubu, jakmile se ve sklenicích objeví bubliny. Lahve zůstávají v uzavřené troubě 30 minut. Namočenou ostružinovou šťávu můžete bezpečně skladovat nejméně jeden rok.