Obsah
- Uchovávejte brokolici - proto si zeleninu bohatou na vitamíny udržujte řádně
- To, co byste měli v zásadě zvážit
- Jak ukládat brokolici
- Uchovávejte brokolici v plastovém obalu
- Brokolici ukládejte jako kytici
- Brokolici uchovávejte ve vlhkém kuchyňském papíru
- Zmrazte brokolici
Brokolice se nejlépe uchovává ve váze jako kytice
Uchovávejte brokolici - proto si zeleninu bohatou na vitamíny udržujte řádně
Brokolice je jedním z nejzdravějších druhů zeleniny a lze ji použít mnoha způsoby - v rýžových a těstovinových pokrmech rozvíjí její vůni stejně jako u pečených ořechů nebo brambor. Jak správně ukládat brokolici tak, aby její hlava zůstala svěží co nejdéle, najdete v našem průvodci!
To, co byste měli v zásadě zvážit
Při koupi nezapomeňte chytit čerstvé brokolice. Rozeznávají to jednoduše barvou: tmavě zelené nebo modrozelené růže naznačují, že je to dobrá brokolice. Světle zelená nebo dokonce nažloutlá kopie se naproti tomu začíná nebo již kazí. Dej to pryč. Ani u hnědých skvrn byste zeleninu neměli brát.
Je důležité uchovávat brokolici odděleně od dozrávání ovoce a zeleniny, jako jsou jablka a hrušky, banány nebo rajčata. Rozmrazují zralostní ethylen - což způsobuje, že brokolice a další sousedé zeleniny nebo ovoce rychleji hnít.
Jak ukládat brokolici
Brokolici můžete uchovávat v lednici nebo je zmrazovat po dobu několika měsíců. Pokud jde o skladování v lednici, existují různé možnosti:
Uchovávejte brokolici v plastovém obalu
Brokolice se obvykle prodává v plastových obalech - ale bez děr. Při skladování je důležité, aby zelenina „dýchala“. Doporučujeme proto, abyste do pláště vložili několik malých děr. To podporuje propustnost vzduchu. Brokolici tedy můžete ukládat v lednici - nejlépe v oddělení pro zeleninu. Trvá asi tři až pět dní.
Brokolici ukládejte jako kytici
Netradiční, ale efektivní:
- Naplňte dostatečně velkou misku trochou vody (1,5 centimetru). Vložte brokolici se stopkou dolů do mísy. Hlava by měla vyčnívat za okraj mísy. Volně zakryjte hlavu perforovaným plastovým sáčkem. Vložte brokolici do lednice. Vyměňte vodu každý den.
U této metody zelenina obvykle trvá pět až sedm dní.
Brokolici uchovávejte ve vlhkém kuchyňském papíru
Tato varianta napodobuje provoz automatických zvlhčovacích systémů používaných v supermarketech.
- Naplňte prázdnou, čistou a původně neškodnou naplněnou (nekorozivní) stříkací láhev studenou vodou. Rovnoměrně postříkejte brokolici. Zelenina volně zabalte do kuchyňského papíru. Papír absorbuje vlhkost a udržuje brokolici svěží. Vložte zeleninu do lednice.
Zabalená brokolice zůstane jedlá asi tři dny.
Zmrazte brokolici
- Brokolici nakrájejte na kvítky. Blanch kousky asi tři minuty. Vystřihněte kvítky ještě tři minuty v ledové vodě. Vypusťte kousky na sítu. Opatrně osušte kvítky kuchyňským papírem. Kousky nalijte v malých porcích do mrazících sáčků. Sáčky uzavřete vzduchotěsně. Vložte mrazicí sáčky do mrazničky.
Takto si brokolice udržuje čerstvost po dobu nejméně šesti měsíců, někdy i roku.