Obsah
- Brutnák: neškodná kořenící bylina nebo jedovatá?
- Borage - jedlá koření bylina
- Dejte si pozor na alkaloidy
- Závisí to na dávce
- Tipy a triky
Brutnák: neškodná kořenící bylina nebo jedovatá?
Borák má následující přesvědčivou výhodu: jakmile je vysazen v zahradě, roste každoročně znovu, protože se rád sám semene. Ale může člověk užívat tuto bylinu bez obav?
Zmrazující brutnák - dobrý nápad?Borage - jedlá koření bylina
Borák je jednou z méně známých kulinářských bylin. Vyznačuje se chutí okurky. Mimo jiné se rád používá pro následující jídla:
Dejte si pozor na alkaloidy
Ale pozor: brutnák je skutečně jedlý, ale obsahuje tzv. Pyrrolizidinalalkaloid podobný jiným Raubblattgewächse, mezi jinými například kostival a Adderhead. Tyto alkaloidy jsou toxické ve vysokých dávkách nebo mají škodlivý účinek na játra. Navíc se říká, že jsou karcinogenní.
Alkaloidy jsou převážně obsaženy v stoncích, listech a květech boráku. Působí jako ochrana před dravci. Tato látka se v semenech nevyskytuje. Borákový olej proto není nebezpečný.
Závisí to na dávce
Známá moudrost: „Dávka činí jed.“ Je to také pravda. Borák by měl být používán střídmě. V žádném případě byste neměli dávat brutnák ve velkém množství, například sušené v smoothies, omáčkách a co. Také se nedoporučuje odšťavňování. Ani při vaření nejsou alkaloidy ničeny.
Ale nepropadejte panice. Příležitostná konzumace brutnáku je neškodná. Tato bylina je v moderování extrémně zdravá. Mimo jiné přispívají k obsažené vitaminy, slizy a omega-3 mastné kyseliny.
Tipy a triky
Obzvláště batolata, těhotné ženy a kojící matky by měly být opatrné a vyvarovat se nudy!
KKF