Obsah
- Fazole zmrazí - díky bohaté sklizni je hrudník plný
- Nejlepší čas na zmrazení
- Připravte fazolové lusky
- Blanching nebo ne?
- Takže fazole jsou blanched
- Tipy
- trvanlivost
- Rozmrazování a použití
- Závěr pro rychlé čtenáře
Fazole také chutná rozmrazená chutná
Fazole zmrazí - díky bohaté sklizni je hrudník plný
Fazole jsou nekomplikovanou zeleninou, která v této zemi vzkvétá. Jen několik rostlin nám může přinést bohatou sklizeň. Vzácné lusky mohou v mrazáku čekat, dokud nám to nedovolí.
Nejlepší čas na zmrazení
Léto s měsíci červenec a srpen je hlavní dobou sklizně mnoha místních druhů fazolí. Bohatá sklizeň také způsobuje pokles tržních cen. Nyní je nejlepší čas nakoupit levné fazole všeho druhu a zmrazit je po zbytek roku. Tímto způsobem lze smysluplně využít také vlastní sklizeň.
Připravte fazolové lusky
Čerstvě sklizené lusky by se měly do mrazničky dostat bez časového omezení, pokud jsou pro ně určeny. Než však v tom najdou své místo, musí být nejprve připraveni takto:
Blanching nebo ne?
Blanching je běžnou praxí, pokud jde o zmrazení mnoha zeleniny. Výhody, které tato práce navíc přináší, jsou zřejmé:
Ačkoli tyto výhody hovoří samy za sebe, mnoho lidí se rozhodne zmrazit fazole bez blanšírování. To šetří spoustu pracovní doby a mělo by ovlivnit chuť pouze nevýznamně.
Takže fazole jsou blanched
- Přiveďte slanou vodu k varu ve velkém hrnci. Mezitím připravte další velký hrnec ledové vody. Fazole vařte asi tři minuty a poté je vyjměte naběračkou. Přidejte fazole do ledové vody, aby vychladly. Fazole vyjměte ihned po ochlazení a vypusťte na hadřík. Sušené fazole vložte do vhodných mrazniček. Vložte hermeticky uzavřené a označené mrazicí nádoby do mrazničky.
Tipy
Pokud jsou fazole určeny k přípravě salátů, měli byste kousky před zmrazením dokončit.
trvanlivost
Zmrazené fazole trvají devět měsíců při teplotě -18 ° C.
Rozmrazování a použití
Pokud se k vaření používají fazole, nemusí být dříve rozmrazeny. Mohou být přidány přímo z mrazničky do pánve nebo pánev. Všimněte si však, že jejich doba vaření je kratší ve srovnání s čerstvými vzorky v důsledku blanšírování.
Fazole na saláty lze jemně rozmrazit v lednici. Pokud však před zmrazením nebyly zcela uvařeny, musí se to nyní doplnit.