Obsah
- Správně skladujte květák pro optimální trvanlivost
- Čtyři způsoby, jak uložit květák
- Skladujte květák v lednici
- Ukládejte květák do skladovacího sklepa
- Ukládejte květák do mrazničky
- Skladujte květák v brýlích
Květák udržuje v lednici jen několik dní
Správně skladujte květák pro optimální trvanlivost
Je ve vaší zeleninové zahradě „květák“? Pokud je mnoho pěkných hlav zralých současně, musí se zelenina správně skladovat, aby nedošlo ke zkazení. Díky tomu můžete nabídnout jemné zelí na chutná jídla i po sklizni.
Čtyři způsoby, jak uložit květák
V závislosti na tom, kdy chcete květák zpracovat a co s ním připravit, existuje několik způsobů, jak květák uložit. Vzhledem k tomu, že květák již nemůže zůstat na posteli - kde zůstane svěží a křupavá po velmi dlouhou dobu - máte pro uchování zeleniny následující čtyři možnosti:
Skladujte květák v lednici
Pokud chcete květák zpracovat v příštích několika dnech, můžete jej bezpečně uložit do zeleninové přihrádky v lednici. Chcete-li to provést, ořízněte stonek rovně a odstraňte zelené listy zelí. Čerstvý, křupavý květák je v salátu dokonce syrový.
Ukládejte květák do skladovacího sklepa
Máte chladný sklep? Zde můžete čerstvě sklizený květák skladovat optimálně asi měsíc zavěšený. Proto je nutné během sklizně vytáhnout kořen zelí ze země.Poté odstraňte spodní listy a připojte řetězec ke kořenu. Hlavy květáku nyní visí vzhůru nohama na vhodném místě ve sklepě.
Ukládejte květák do mrazničky
Květák udržuje několik měsíců zamrzlý. Chcete-li dosáhnout co nejlepší trvanlivosti, před zmrazením proveďte blanch květák květáku. Je však také možné hluboce vychladnout surový květák. Zelí nakrájejte na plátky nebo kvítky, odstraňte veškerou zelenou a zeleninu důkladně očistěte. Mrazničky jsou vhodné pro zmrazení květáku i plastových krabic.
Po rozmrazení má zelenina jemnou texturu, na které nezáleží, zda chcete květák vařit.
Skladujte květák v brýlích
Květák se konzervuje ve sklenicích až jeden rok, v závislosti na typu přípravku. Dvě nejoblíbenější odrůdy jsou vývar a ocet. Květák je vyčištěn, nakrájen na květiny a blanšírován. Poté ji vložte do sterilních konzervačních nádob s kořením a nalijte buď vývarem nebo octovou směsí. Květák, který byl uchován ve slané omáčce, lze po dlouhou dobu vařit asi jednu hodinu.