Obsah
- Zmrazte květák a užívejte si porci po částech
- Jen svěží čerstvé růže zamrznou
- přípravné kroky
- Tipy
- Blanching zajišťuje kvalitu
- Užitečný mezistupeň: předmrazování
- Balení v mrazničce a zmrazení
- trvanlivost
- Zpracovávejte dále ve zmrazeném stavu
- Závěr pro rychlé čtenáře
Květák je blanšírován nejlépe před zamrznutím
Zmrazte květák a užívejte si porci po částech
Pro květák: Květina málokdy přichází sama. Čerstvé exempláře jsou vždy na trhu jako celá hlava a občas impozantní velikost. Mraznička je užitečným zařízením, pokud jde o plýtvání kvítky.
Jen svěží čerstvé růže zamrznou
Pokud květák zůstane déle, začne vadnout, ztrácí vitamíny, jeho kousnutí a nakonec sněhobílý vzhled. Tato ztráta kvality je vyloučením, pokud jde o zmrazení.
Pokud sklízíte květák z vlastní postele mezi červnem a říjnem, cesta do mrazničky je krátká. Hlavičky květáku v supermarketu však nejsou denně dodávány čerstvé. Tyto funkce poskytují informace o jejich čerstvosti:
přípravné kroky
- Odstraňte všechny zelené listy ručně nebo nožem. Pak odřízněte kus. Rozdělte květák na kousky. Velikost kvítků by měla být založena na pozdějším použití. Kousky důkladně omyjte vodou.
Tipy
Pokud jste sklízeli květák v zahradě, mohlo by to stále skrývat malá zvířata. Nechte kvítky ve slané vodě po dobu asi 30 minut, aby tyto nechtěné obyvatele vypláchli.
Blanching zajišťuje kvalitu
Blanch květák květák zachovat jejich vitamíny, chuť a bělost.
Užitečný mezistupeň: předmrazování
Aby se mrazivé květáky květáku nespojily do jediného kusu, takže předzmrazování se ukázalo. Kvůli tomu jsou kvítky rozloženy na rovném podnose s malým prostorem a umístěny do mrazničky na asi 30 minut. Během této doby vytvoří každý rampouch ledovou vrstvu, která zabrání pozdějšímu slepení.
Balení v mrazničce a zmrazení
Předmražené kvítky patří do mrazicího sáčku nebo mrazničky, kde mohou uchovávat chráněné po dlouhou dobu. Před pevným uzavřením mrazicího sáčku by měl být vzduch vytlačen dlaní vaší ruky. Každý, kdo má vakuové těsnění, může dobře vysávat vzduch a zároveň svařovat sáček.
trvanlivost
Teplota mrznutí v hrudi prodlužuje požívatelnost květáku na 12 měsíců.
Zpracovávejte dále ve zmrazeném stavu
Když je květák rozmrazen, má kašovitou konzistenci, což ztěžuje jeho další zpracování. Proto je květák umístěn do zmrazeného stavu v pánvi nebo pánvi. Jako přílohu lze v mikrovlnné troubě vařit hluboce zmrazený květák. Celý proces trvá asi 5 minut.