Obsah
- Odrůdy banánů: pestrá a chutná odrůda
- Barevné odrůdy
- Tři druhy banánů:
- ovocné banány
- Jitrocel (jitrocel)
- ilbananen
- okrasné banány
- Banán jako základní jídlo
- Tipy a triky
Odrůdy banánů: pestrá a chutná odrůda
Banány znovu a znovu překvapují formou, barvou, velikostí a chutí. Jejich vzhled se velmi liší. Celkem existuje asi 400 druhů banánů. Z toho 20 odrůd je součástí zkušeností bohatých na vitamíny v Německu.
Barevné odrůdy
Hierzlande je často neznámé, že ne všechny banány jsou žluté. Existují: hnědé, červené, růžové a pruhované banány.
Některé jsou vysoce aromatické, jiné ovocné sladké. Některé odrůdy se vyznačují moukou, škrobem a spíše pevnou chutí.
Většina kultivovaných, spíše klasických ovocných banánů se exportuje. Ve srovnání s ostatními jsou to spíše vodnaté.
Tři druhy banánů:
ovocné banány
Často jsou žluté. Dužina je jemná, jasná a sladká.
Odrůdy: Trpaslík Cavendish, obří Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Jitrocel (jitrocel)
Často se pečou, vaří nebo pečí. Syrové, chutnají spíše mouky. V Latinské Americe jsou každý den v nabídce v kombinaci s rýží a fazolemi.
Odrůdy: Manihot esculenta (kasava, yucca)
ilbananen
Tyto odrůdy používají listy, nikoli plody.Nejrozšířenější je vláknový banán z Indonésie. Sítě, příze a provazy jsou vyrobeny z tzv. Manilových vláken listových pouzder.
Odrůda: Musa ilis
okrasné banány
Speciální plemena (menší pokojové rostliny) jsou vhodné pro zimní zahrady a obývací pokoje.
Odrůdy: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banán jako základní jídlo
Díky tomuto rozmanitému sortimentu je toto ovoce v mnoha zemích světa považováno za základní jídlo. Banán tam převezme roli našich brambor.
Vaření banánů nebo banánů se používá především v tropech jako základ pro každodenní stravu. Dále se z nich vyrábí například mouka, pivo nebo hranolky.
Tipy a triky
Mezitím existují banány také v našich supermarketech. Kulinářské dobrodružství má v každém případě smysl.