Obsah
- Čerstvé houby ústřice mají nízkou trvanlivost
- Skladovatelnost čerstvých hub ústřice v lednici
- Hlívy ústřičné lze konzervovat déle zmrazením
- Sušené ústřice jsou zvláště trvanlivé
- Tipy
Hlíva ústřičná se dobře suší sušením
Čerstvé houby ústřice mají nízkou trvanlivost
Protože ústřicové houby - stejně jako všechny houby - obsahují hodně vody, jsou citlivé na světlo, teplo a tlak, a proto nemohou vydržet dlouho. Správné skladování v lednici, ale také konzervační metody, jako je sušení a mrazení, mohou výrazně zlepšit životnost.
Skladovatelnost čerstvých hub ústřice v lednici
Pokud jste si v ústředně nakoupili ústřicovou houbu, ihned z domácnosti odstraňte vnější obal z plastu. To zabraňuje výměně vzduchu a zajišťuje, že houby "potí" - s výsledkem, že se plísně vytvoří ve velmi krátké době. Místo toho zabalte houby do čistého a suchého hadříku a zabalte je do zeleninové přihrádky. Nečistěte je a upravte je předem, ale tuto práci provádějte těsně před přípravou. Chutné houby tak zůstávají až čtyři dny. Mimo ledničku by však houby hlávky měly být zpracovány do jednoho dne.
Hlívy ústřičné lze konzervovat déle zmrazením
Hlívy ústřičné však mohou také velmi dobře zamrznout a uchovávat v mrazničce (nikoli v mrazničce v lednici!) Při teplotách nejméně mínus 18 ° C po dobu až šesti měsíců. To je nejlepší způsob, jak zmrazit jedlé houby:
Sušené ústřice jsou zvláště trvanlivé
Na druhé straně sušené ústřice, které na rozdíl od čerstvých nebo zmrazených hub dokonce získávají aroma, jsou stabilní po dobu nejméně jednoho roku. Houby by měly být nejlépe sušeny v dehydratátoru, ale také komerční pec je velmi dobrá.
Tipy
Před zabalením sušených hub se ujistěte, že neobsahují žádnou vlhkost. V opačném případě se rychle formují a nelze je dále používat.