Obsah
- Dok je jedlý - připravuje dok v kuchyni
- Příprava šťovíku v kuchyni
- Tam, kde se šťovík často konzumuje
- Dok jako léčivá rostlina
- Kdy budou ukotveny doky?
- Tipy
Dok lze použít jak vařený, tak syrový v kuchyni
Dok je jedlý - připravuje dok v kuchyni
Šťovík je často vyhozen jako plevel, protože na zahradě nebo na trávníku může být rostlina velmi nepříjemná. Zdravotní hodnota jarní rostliny by však neměla být podceňována. Přestože je šťovík velmi nízko toxický, lze ho jíst syrový nebo vařit v malém množství v různých pokrmech.
Příprava šťovíku v kuchyni
Dok lze použít syrové nebo vařené. Surový šťovík, zejména šťovík, lze přidat do všech pokrmů, kde je žádoucí určité množství kyselosti. Lze jej použít místo citronu nebo octa.
Docker není vhodný k sušení na rozdíl od názoru mnoha lidí. Vůně nelze zachovat. Proto vždy zpracovávejte šťovík čerstvý.
Pokud se šťovík vaří syrový, nakrájejte jej na proužky. Smíchejte s listy salátu nebo mrkví tak, aby salát příliš nevychutnal.
Tam, kde se šťovík často konzumuje
Sorrel Soup je typické jarní jídlo ve východní Evropě. Také v Anglii a ve Francii přichází dok na jaře často na stole.
Slavná frankfurtská „Grie omáčka“, zelená omáčka, je vyrobena z mnoha zelených bylin, včetně šťovíku.
Dok jako léčivá rostlina
Šťovík obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která se používá v přírodní medicíně pro různé nemoci. Spotřeba mladých listů nebo výtažku z doku ovlivňuje:
Čaj z doku pomáhá před horečkou a žaludečními problémy. Lidé trpící dnou nebo revmatismem by se však měli zdržet pití doku.
Kdy budou ukotveny doky?
Sběr šťovíku teprve na jaře před květem. V průběhu roku jsou listy nejen tvrdé, ale také nechutná. To platí zejména o šťovíku, který žije až do svého jména.
Listy hledejte pouze na těch loukách a pastvinách, na kterých se žádná zvířata pasou nebo leží přímo na velmi namáhaných procházkách se psem.
Tipy
U lidí je šťovík jedlý v malém množství. Jiná je situace u koní a ovcí. Mohou se otravovat na rostlině kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové.