Obsah
- Jak jsou jablka správně uložena?
- Které odrůdy lze dobře skladovat?
- Jablka a hrušky se nesmí míchat
- Jablka jsou vitamíny bohaté na chilblainy
- Ukládejte pouze chladná jablka
- Správně skladujte jablka: takto musíte postupovat
- Nechte jablka v lednici
- Zmrazení jablek, je to možné?
- Jablka, ideální sušené ovoce
- Tipy
Některé odrůdy jablek lze ve sklepě dobře uložit
Jak jsou jablka správně uložena?
Jablka jsou zdaleka nejoblíbenějším ovocem v Německu. Jako skutečná vitaminová bomba jsou ideální svačinu, která je k dispozici po celý rok a perfektně se hodí do školních tašek nebo kabelek. Jak však lze jablka sklizená na konci léta a na podzim skladovat tak dlouho, jak je to možné, a zároveň zůstat pěkně svěží?
Které odrůdy lze dobře skladovat?
V minulosti byla jablka, která zůstala čerstvá po celou zimu, nazývána jablka pasážového tábora. Tento termín se dnes sotva používá a pokud žádáte o jabloň pro víceleté odrůdy, mnoho školek již neví, co dělat. Dobré skladování jablek poznáte v období sklizně: čím dříve je odrůda jablek zralá, tím rychleji byste měli konzumovat ovoce.
Tyto odrůdy můžete velmi dobře uložit:
Jablka a hrušky se nesmí míchat
To je staré přísloví. Je to proto, že jablka a rajčata by měla být skladována odděleně od zbytku ovoce a zeleniny. Uvolňují ethylen, rostlinný hormon, který iniciuje přirozený proces zrání, který způsobuje rychlejší kazení zeleniny a ovoce.
Jablka jsou vitamíny bohaté na chilblainy
Jablka jsou považována za trochu složitější, pokud jde o správnou skladovací teplotu. Milují to velmi cool, ale bez námrazy. Optimální teploty pro skladování jablek jsou mezi jedním a třemi stupni.
Chtěli byste jablka správně skladovat, byl by tedy starý klenutý sklep, pokud možno i s hlinitou půdou, ideální. Bohužel se to dnes stalo poměrně vzácné. Vhodná je však také nevytápěná suterénní místnost s relativně vysokou vlhkostí. Alternativně zahradní dům nabízí, pokud teplota neklesne pod bod mrazu v chladném období.
Ukládejte pouze chladná jablka
Teplé, slunečné podzimní dny zvou na sklizeň ovoce. Ovšem ovoce zahřáté na slunci byste si neměli přivést přímo do zimního skladu. Aby bylo ovoce dlouhodobé, musí se ochladit.
Správně skladujte jablka: takto musíte postupovat
Je třeba mít na paměti několik věcí, aby ovoce před hnilobou nezkazilo a nezkazilo:
Nechte jablka v lednici
Již kvůli teplotám v lednici není optimální místo pro skladování jablek. Pokud ale nemáte jinou možnost, můžete ovoce na krátkou dobu uložit do přihrádky na zeleninu. Ujistěte se, že jablka jsou oddělena od ovoce a zeleniny. Ovoce zabalte do vlhké utěrky, aby byly chrumkavé.
Zmrazení jablek, je to možné?
Jablka obsahují hodně vody, která po zmrazení vytváří malé ledové krystaly. Když zabírají více místa než kapalina, buněčná struktura praskne. To mění konzistenci a ovoce ztrácí hodně chuti. Pokud existuje pouze možnost zmrazení, měli byste nejprve zpracovat jablka do jablečné omáčky.
Jablka, ideální sušené ovoce
Sušené jablečné kroužky lze snadno vyrobit a tímto způsobem je ovoce dlouhodobé. Postupujte takto:
Tipy
Pokud nevíte, kam jít s mnoha jablky velké sklizně, můžete zpracovat přebytečné ovoce do chutné jablečné šťávy. Menší množství šťávy lze snadno vyrobit ve vlastní kuchyni, větší množství lze odšťavnit v továrně na jablečný mošt.